Tartelettes crues avocat, citron vert & myrtille

Adepte de la cuisine crue et vegan, j’aime, lorsque l’occasion se présente, confectionner de nouvelles recettes de tartelettes crues avec des fruits ou légumes de saison. Voici un mélange surprenant mais non moins original d’avocat, de citron vert et de myrtilles.

Le matériel nécessaire
1 cercle de 8 cm de diamètre ou moule à tartelette
1 peu de papier cuisson
1 hachoir électrique
1 saladier
1 maryse ou fouet

Dans mon panier (pour 4 belles tartelettes)

La recette 

Pour le fond de tarte
1. Mixez tous les ingrédients au hachoir électrique.
2. Disposez le papier cuisson dans le cercle puis chemisez-le avec la pâte crue (attention à ne pas faire une couche trop fine ou trop épaisse).
3. Répétez 3 fois puis réservez les fonds de tarte au congélateur environ 5 minutes, afin de faciliter la prise en masse.

Pour la ganache
1. Mixez au hâchoir ou blender la chair des avocats, le jus de citron vert et le sirop d’agave, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
2. Ajoutez si besoin du sucre ou du jus de citron.
3. Réservez au frais.

Le dressage 

1. Démoulez les fonds de tarte et disposez-les sur une assiette.
2. Ajoutez dans chacun d’eux de la ganache.
3. Réservez au minimum 3 heures au réfrigérateur.
4. Sortez-les 10 minutes avant de déguster et ajoutez 8 myrtilles par tartelette (à l’aide d’une passoire, saupoudrez les tartelettes de poudre matcha).

Belle dégustation !