La cuisine crue réinventée

La cuisine est un art, une technique, une passion mais surtout une grande histoire d’amour, de valeurs et de convictions. C’est précisément le cas de la marque BIOSAINE CUISINE pour laquelle nous avons eu un véritable coup de coeur et qui propose des encas salés et sucrés de qualité crue, bio, vegan et sans gluten.

Rencontre avec Marina Billman, une créatrice très talentueuse et particulièrement attachante…

Bonjour Marina, pourriez-vous nous parler un peu de vous et de votre parcours ?
Après une enfance proche de la nature et des parents convaincus par les bienfaits d’une alimentation saine, j’ai d’abord fait des études de gestion. Puis ma passion pour la Cuisine m’a rattrapé, j’ai passé mon CAP cuisine. Ainsi Cuisinier de métier, j’ai travaillé pendant 7 ans dans les cuisines de restaurants 2 et 3 étoiles aux côtés de chefs MOF (meilleur ouvrier de France). Ensuite je me suis formée à la Naturopathie. Puis j’ai voulu aller au bout de mes convictions, j’ai créé en 2015 BIOSAINE CUISINE pour allier CUISINE et ALIMENTATION SAINE.

 Qu’est-ce qui vous a poussé à vous intéresser à la naturopathie ?
Je m’y suis intéressée tout à fait naturellement car la Naturopathie regroupe à la fois l’alimentation saine, se soigner de manière naturelle par les plantes et chercher la cause du symptôme pour la soigner. Ce qui m’a également attiré dans la Naturopathie c’est de comprendre comment son corps fonctionne pour agir de manière préventive par l’activité physique, la gestion des émotions et surtout l’alimentation.

 Comment définiriez-vous la RAW FOOD ?
La Rawfood, la cuisine crue est une cuisine végétale dans laquelle les produits bruts non raffinés sont privilégiés, les graines sont pré-germées pour une meilleure digestibilité. Dans la RAWFOOD rien n’est chauffé au-dessus de 40°C pour préserver les qualités nutritionnelles et gustatives.

 Quels intérêts y a-t-il à la consommer ?
La RAWFOOD permet de préserver les vitamines, les enzymes, les antioxydants dont notre corps a tant besoin pour être en forme et en bonne santé. Elle permet également de préserver le goût originel des aliments puisqu’il n’y a pas de cuisson.

Quelles sont les spécificités des encas salés et sucrés que vous proposez en vente sur votre site ?
Nos savoureux STIKHOU, Krusti’koeur, Kroq’graines, Krunola Pomme, Banane et Fraise sont réalisés avec des graines que l’on fait pré-germer. La pré-germination permet de retirer l’acide phytique présent naturellement dans toutes les graines, ce qui les rend plus digestes et les nutriments sont plus assimilables. L’ensemble de nos encas salés et sucrés sont déshydratés à 40°C, il n’y a pas de cuisson ou de friture (chips de kale) pour préserver les qualités nutritionnelles et gustatives. Ils sont certifiés bio et vegan et sont naturellement sans gluten. Nous privilégions les producteurs locaux. Nos délicieux encas sucrés sont sans sucre ajouté, il y a uniquement le sucre des fruits utilisés.

 Côté goût et saveurs, est-ce aussi gourmand que des produits traditionnels ?
Oui, plus gourmand encore (rires…). La déshydratation permet de préserver les goûts originels des produits et de concentrer les délicieuses saveurs naturelles.

 Parmi tous les produits que vous proposez, quel est votre coup de coeur (1 salé et 1 sucré) ?
les chips de kale moutarde-oingon pour le salé et le Krunola Fraise pour le sucré

Pourquoi ?
Les chips de kale moutarde oignon sont délicieuses et étonnantes par leur texture naturellement obtenues par la déshydratation et elles sont tellement savoureuses. Elles ont la texture des chips traditionnelles, sans la friture.

Le Krunola Fraise est notre savoureux muesli croustillant réalisé avec des fraises fraîches cueillies à maturité.

 Vous proposez également des cours de cuisine. Pourriez-vous nous en dire quelques mots ?
Oui des cours de CUIsine et CRUsine végétales en Atelier et en vidéo en ligne pour vous donner la possibilité d’augmenter la part de végétal dans votre assiette et pour vous donner les clés pour une alimentation pleine de vitalité….

 Le mot de la fin ?
Pour plus de vitalité au quotidien, augmentez votre part de végétal dans votre alimentation…

Si vous souhaitez découvrir les créations de Marina, c’est par ici