Originaire du Japon, le gomasio se traduit littéralement par « sel de sésame ». Il est une délicieuse et ingénieuse alternative au sel classique (puisque moins salé). Il constitue un surprenant condiment où se marient les subtils notes de sel marin et de sésame (blond ou noir). D’autres ingrédients comme les algues sont fréquemment ajoutés. Le gomasio est riche en acides aminés, phosphore et magnésium.

Le voici dans une version originale, où se mêlent sésame noir et poudre de thé matcha, aux divins arômes végétaux et de graines toastées. 

Temps de préparation : 10 minutes

Dans le panier de Suzane
3 c. à s. de sésame noir bio
1 c. à c. de fleur de sel
1 à 1,5  c. à c. de thé matcha bio

La recette de Suzane
1-Dans un poêle, faites toaster 5 minutes le sésame noir et la fleur de sel.
2- Transférez  le mélange dans un mortier, ajoutez la poudre matcha et mélangez soigneusement à l’aide d’un pilon.
3- Transvasez dans un pot un verre hermétique.

Se conserve plusieurs mois à l’abri de l’humidité.

Quelques idées d’associations : aves des nouilles soba, des salades composées, des soupes au lait de coco, des fondants au chocolat noir.

LA SÉLECTION DE SUZANE

Sésame noir
MARKAL

250g – 2,49€

Sésame noir
JEAN HERVE

160g – 2,70€

Thé vert Matcha en poudre
TOUCH ORGANIC

100g – 7,99€