Pois chiches rôtis au cumin

L’apéritif n’est pas forcément synonyme de malbouffe, bien au contraire. La tendance vegan est très créative et apporte avec elle de belles alternatives healthy. Très croustillants, ces pois chiches rôtis sont aussi délicieux qu’intéressants nutritionnellement. Ils sont en effet riches en protéines, en fibres, en glucides pour l’énergie, le tout avec un index glycémique bas (35).

Temps de trempage (pour les pois chiches) : 12h
Temps de cuisson des pois chiches : 1h + 40 minutes au four

Matériel
1 casserole
1 passoire
1 grand saladier
1 cuillère en bois
1 plaque de cuisson
du papier cuisson

Dans le panier de Suzane (Pour 4 personnes)
500 g de pois chiches bio
20 ml  d’huile végétale bio de colza, sésame ou olive
15 ml  de crème de coco bio
1c. à c. de sel fin
5 g  de cumin bio en poudre

La recette de Suzane

1. Mettez les pois chiches à tremper dans l’eau froide pendant 12 heures.
2. Au bout de ce temps, égouttez-les, rincez-les et mettez-les à cuire dans 1 litre d’eau bouillante non salée pendant 1 heure.
3. Une fois cuits, égouttez-les et faites-les bien sécher avant de les utiliser.
4. Quand ils sont bien secs, allumez le four et recouvrez une plaque du four de papier cuisson.
5. Mélangez l’huile, la crème de coco, le sel et l’épice choisi dans un grand saladier.
6. Ajoutez les pois chiches bien secs dans cette préparation et mélangez bien.
7. Placez-les ensuite sur la plaque de cuisson en les espaçant bien pour qu’ils ne collent pas entre eux.
8. Mettez-les à cuire pendant 40 minutes à 190°.
9. Faites-les bien refroidir avant de les servir ou de les inclure dans votre préparation.

Ces pois chiches se conservent 48h s’ils sont placés dans un sac en papier bien sec.

Astuce :
Vous pourrez également déguster ces délicieux pois chiches rôtis dans un buddha bowl avec du quinoa, de l’avocat, des tomates…