Soupe de Potimarron, Patate douce & Gingembre

Je déclare ouverte La saison des soupes automne-hiver 17/18. A nous les papates douces, les cucurbitaceae en tout genre, le lait de coco encanaillé avec de folles épices, les thermoplongeurs et blendeurs en ébullition…. C’est le moment ou jamais de concocter de nouvelles recettes et de faire chanter vos papilles lové(e) dans un plaid tout doux.

Durée de préparation : 30 min

Le matériel nécessaire
1 casserole
1 planche à découper
1 économe
1 cuillère en bois
1 couteau
1 mixeur plongeant ou un blender

Dans mon panier
500 g de chair de potimarron bio
500 g de chair de patate douce bio
250 g de lentilles corail bio
25 g de gingembre bio frais
1 litre de lait de coco bio
60 cl d’infusion de fenouil bio
Sel, poivre

La recette
1. Lavez le potimarron, retirez sa peau avec l’économe, coupez-le en 2, retirez ses pépins et les parties filandreuses du cœur. Coupez-le en cubes.
2. Lavez la patate douce, épluchez-la et découpez-la également en cubes.
3. Passez les lentilles sous l’eau pour éliminer les poussières.
4. Retirez la peau du gingembre et découpez-le en petits morceaux.
5. Placez le potimarron, la patate douce les lentilles dans une casserole et recouvrez à hauteur avec l’infusion de fenouil et le lait de coco.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
8. Pelez le morceau de gingembre.
9. Mixez le tout sans oublier d’ajouter le gingembre pelé.
10. Servez bien chaud.

Belle dégustation !