Brownies vegan à la patate douce 

Pas de jeudi sans que Suzane ne fasse frétiller ses petites papilles gustatives ! 
Pour se réchauffer en ce jeudi un peu frisquet, voici une version revisitée de cet incontournable dessert ultra gourmand, LE BROWNIE, avec un ingrédient inédit, madame patate douce….

Il est sans gluten car réalisé avec de la farine de riz et de la poudre d’amande. Et vegan car sans œufs ni beurre. What else ? !

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min pour la patate douce rôtie + 35 min pour le brownie

Mon matériel 

• 1 fourchette + 1 cuillère à soupe
• 1 saladier
• 1 couteau
• Du papier cuisson
• 1 maryse
• 1 plat allant au four

Dans mon panier

Pour 6 personnes

• 500 g de patate douce bio
• 200 g de chocolat noir pâtissier bio
• 80 g d’huile de coco bio
• 20 gouttes d’extrait de vanille bio
• 40 g de sucre de coco
• 4 c. à s. de sirop d’agave bio
• 100 g de poudre d’amande bio
• 50 g de farine de riz demi-complet bio
• 150 g de noisettes bio décortiquées (ou amandes ou noix de pécan) + 50 g de fèves de cacao
• 1 pincée de sel

La recette

• Mettez le four à chauffer sur 180°.
• Faites rôtir pendant 40 minutes la patate douce au four en la plaçant sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
• Quand la patate douce est cuite, récupérez sa chair à l’aide d’une cuillère à soupe puis écrasez-la en purée à l’aide d’une fourchette.
• Dans un saladier, mélangez la purée de patate douce, le sucre de coco, le chocolat noir fondu, la poudre d’amande et le sirop d’agave à l’aide d’une maryse. Ajoutez ensuite la farine de riz tamisée puis l’extrait de vanille. Remuez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Dans un pilon avec mortier écrasez grossièrement les noisettes et les fèves de cacao.
• Versez la préparation obtenue dans un moule, ajoutez la moitié du mélange précédent et mettez à cuire pendant 35 minutes.
• Sortez le plat du four contenant le brownie et laissez-le refroidir un peu avant de le servir. Ajoutez ensuite le reste du mélange noisettes et fèves de cacao.

Conseil de dégustation
Servez chaque part de brownie avec une glace au lait d’amande vanillé. A tomber !

Enjoy !