Mon beurre de mangue vegan maison

Pour faire twister le petit déjeuner de Pâques (et tous les autres !), exit le beurre ou la margarine… Vive le beurre de fruits !

Kézako ?
Très simple et rapide à réaliser, il consiste à mixer de l’huile de coco avec des fruits, bio de préférence.

J’ai personnellement un faible pour le beurre de mangue car la texture particulièrement onctueuse de la mangue se marie vraiment bien avec l’huile de coco. Rassurez-vous, comme l’huile de coco fige en dessus de 20 degrés, cela donne une texture finale très agréable, pas du tout huileuse.

Cerise sur la mangue, vous pourrez également l’utiliser pour accompagner des poissons crus ou des fruits de mer.

A la fois gourmand et très sain, il bénéficie des propriétés du fruit utilisé mais aussi de l’huile de coco qui, rappelons-le :
– Augmente la résistance (antiviral, antibactérien, antifongique et antiprotozoaire)
– Combat le vieillissement, réduit le stress oxydant,
– Améliore l’absorption de calcium,
– Soutient l’estomac et les intestins,
– Améliore la flore intestinale.

Allez, je ne vous fais pas patienter davantage, voici la recette….

Dans mon panier
• 1 mangue mûre bio
• 100 g d’huile de coco ultra vierge bio
• 5 à 8 gouttes d’huile essentielle de citron bio (facultatif)
• 1 pincée de fleur de sel

La recette
1- Faire fondre très légèrement l’huile de noix de coco au bain-marie. Veillez à ne pas dépasser 42°C afin que cette dernière reste crue et ainsi que ses acides gras soient préservés. Réservez quelques minutes.
2- Pendant ce temps, coupez la mangue en deux et coupez la chair en morceaux.
3- Dans un blender, mixer la chair de la mangue puis ajoutez l’huile essentielle de citron (facultatif) et terminez par la pointe de fleur de sel. Ajoutez l’huile de coco par petits filets. Mixez 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
4- Versez la préparation dans un petit pot en verre refermable et réservez jusqu’à complet refroidissement puis conservez au réfrigérateur.

Vous pourrez conserver ce beurre une bonne semaine au réfrigérateur.

Pour l’avoir testé, ce beurre accompagne également à merveille les fruits de mer et les poissons crus.

Pour l’huile de coco, j’adore la qualité de la marque Amanprana, à shopper ici
6,25 € le pot de 100 ml

Je n’ai que deux mots à la bouche : belle découverte !